硬面火烧怎么烩着好吃？
我小时候，家里住在一个巷子里，附近有几个村子。所以经常会吃到一些自己村里或者周边村里才有的小吃。比如我们邻村有一个卖豆腐的，做的豆腐特别好吃，我们就经常排着队买；再一个村里有个老太太，会烫馒头，就是用笼屉把馒头蒸熟后，浇上酱油、蒜泥和辣椒油，那个馒头吃起来香辣酥脆，也是回味无穷。 让我印象深刻的还有软面火烧。那个时候，我大概读初中了。每天早上去上学的时候，在巷口都会遇到一个卖软面火烧的摊位。摊主是一个瘦小的老太太。她每天会蒸好几锅白馍（就是我们平时吃的馒头）。
她的蒸笼是特大的那种，能放好多馒头。但最让人馋的是她烤的火烧。她把馒头切成块儿，拌上肉馅，然后放在炉子上面烤。烤得金黄酥脆，吃起来香醇可口。 我每次都会买两个，就着咸菜和老干妈吃。至今仍然记忆尤深。
后来我离开那个小村庄，来到大城市里打拼。也尝过不少地方的火烧。有天津的煎饼果子里的脆饼，感觉有点像火烧，但是味道相差甚远。也有山西刀削面的面团，擀成薄薄的面皮儿，卷起来裹成团子，下锅煮开之后，蘸着醋和辣椒油来吃，倒是有些类似火烧的味道，不过还是差远了。 最后还是家乡的火烧最合我的胃口。前几年回老家的时候，特意找过这个卖软面火烧的老人。已经不记得是不是同一个了。但是那味道确实是最难忘的。