拌冷面怎么做好吃？
好吃的冷面应该是有灵魂的，灵魂大概就是那勺辣椒了，所以首先推荐的就是万能的香辣酱！ 准备食材：黄瓜、葱、花生米、香菜 调料：生抽、醋、白糖、芝麻油、味精、花椒粉、胡椒粉（可选）、辣椒油 1.把面放在清水里搓洗两次，第一次洗掉面粉，第二次洗掉淀粉。然后过两遍凉水（这一步可以让做出来的面条更加劲道）。
2.锅里水烧开后把面放进去煮10分钟左右，筷子能扎透就熟了。然后捞起来放冷水里浸着。 划重点： 煮好的面不要搅拌，直接放凉水里浸泡，防止表面凝结面团。（我一般都是晚上把面煮熟放冷水里泡着，第二天早上吃。） 小贴士： 我一般都是用家用小电锅煮面的，水量大概没过手掌心就可以了。
3.做酱料： 这个酱料可以说是万能的，因为里面有多种调料，只要你按照这个方子做，一般都不会难吃～ 锅里不放油，小火加热后，放入豆瓣酱、剁椒、花生，用勺子不断搅动，直到炒出香味且花生稍微变色就可以关火了。 放凉后加入各种调料拌匀。
4.切配： 黄瓜切丝、葱切成葱花、香菜切断、花生米碾碎。 然后把所有食材跟酱料混合均匀，一碗香喷喷的冷面就做好了～ 最后可以撒点白芝麻和香葱点缀一下～（我喜欢吃的比较清爽一点就不放蔬菜了哈哈哈）