鲢鱼炖汤怎么做好吃？
鲢鱼1条，豆腐250g 生姜3-4片，大蒜3瓣、小葱结1个 食盐适量、植物油1汤匙 具体做法如下： 将上述食材准备好后，接下来就将所有的食材一起放进锅里炖煮了。 首先把豆腐切成块状，然后把切好的豆腐放入锅中，同时往里注入足够的清水（清水要没过豆腐表面），然后盖上盖子用大火烧开。 等到水开之后，再把漂浮在表面的泡沫撇除干净，接着把腥味重的血末捞出来扔掉。 这一步非常重要，一定要将浮沫和杂质彻底清除干净。如果浮沫太多，说明鱼肉的腥味较重，这样炖出来的汤口感会发苦。 撇净浮沫后，接着往锅中放入生姜、大蒜，再倒进1汤匙植物油，用以锁住水分，最后盖上盖子转中火继续炖煮。 注意，由于新鲜豆腐中富含蛋白质，而蛋白质在常温下极易变质，所以处理好的豆腐必须尽快炖熟煮透，以免细菌滋生导致人体中毒。
小火煲煮一段时间后，这时候打开锅盖，可以看到锅底有少量油脂渗出，而锅内汤汁也变成了浓浓的白色，这个时候就可以加入食盐调味了。 最后调成大火煮至沸腾，接着再调入少许葱花提香即可出锅食用。 这样一道气味鲜香、口感醇厚、营养丰富的鱼汤就炖好啦！