玉米泥怎么吃好吃？
2800多年前的春秋战国时代，越国大夫范蠡在野外采到了一株奇花，带回都城献给王后。这株“奇花”开出的花朵，有红、黄、白三色，清香淡雅，十分美丽。 当时中原诸国都以桃、李、梅、杏等花色花卉作为宫廷里和贵族家宴上的常见摆设。用花草入肴虽然也有，但并不多见。而用“奇花”作菜肴进贡给王后，这在中原各诸侯国还是从未有过的事。这一佳肴立即引起王后的兴趣，问这是何草何木所制。范蠡说，此菜是用收聚起来的野花制成的，因色状像玉，故名“玉簪”。 王后吃了觉得滋味极佳，遂令御厨加大量淀粉勾芡，做成一盘软熘玉簪，并让范蠡先尝。果然，滑嫩鲜香，回味甘甜。 此后，“玉簪”便成了王室餐桌上难得的佳品。后来流传到民间，人们根据它的形状把它称为“鸡钻（辫）儿根”或者“鸡爪子”。直到现在还有地方叫它“玉簪菜”。 在所有关于“玉簪”的记载中，最早的可追溯到晋代，是在著名文学家陆机写的《陆河阳集》里提到的 “鸡钻（辫）儿羹”。
唐宋时期，许多诗人都曾提到过“玉簪”，如唐代诗人杜牧写的诗中有 “竹径通幽处，禅房花木深。山光悦鸟性，潭影空人心。万籁此都寂，但余钟磬音。池上碧苔三四点，叶底黄鹂一两声。日长睡起无情思，闲看儿童捉柳花。” 宋代文学家周邦彦在他著名的词作《玉簪华》中也写道：“青螺三叠鬓云斜，晓月映芙蓉。” 明朝开国皇帝朱元璋曾把“玉簪”列入自己的“朱氏家膳”之中。
清王朝定都北京后，由于宫里的太监总管姓孙，所以“玉簪”又成了 “孙太监”；清末民初时，又有称“雪芽”或“鸡爪玉簪”的。
如今，随着社会的发展和饮食结构的改变，人们的口味也越来越高。但无论形式如何改变，“玉簪”独特的养生功效和独特的味觉体验是其他菜肴无法替代的。