怎么做菠菜鸡蛋汤好吃？
菠菜蛋花汤是一道非常清淡的汤，做法也十分简单，特别适合夏天食用 食材： 1、准备适量菠菜，2个鸡蛋，葱花和食盐少许； 2、把菠菜摘掉老叶，清洗干净后切大段备用，葱花洗净切末； 3、锅中烧水放入菠菜烫一下捞出； 4、碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀； 5、锅里放油小火炒香葱花； 6、倒入足量温水或骨头汤； 7、大火烧开后倒入蛋液，再煮开，放入煮好的菠菜和少许盐即可出锅。 做这汤一定要用骨头汤或者清水，不建议用自来水，因为自来水含有余氯，用这样的水做出来的汤不仅不好喝而且也不健康！ 至于做法嘛，其实真的超级简单了，不过要注意几点哦：
一、鸡蛋打散后用净勺搅匀，这样炒的时候能更均匀。
二、炒鸡蛋的油温不能太高，不然鸡蛋会老，颜色不好看也影响口感。
三、炒鸡蛋的时候要不停的翻炒，否则容易形成鸡蛋块，不容易炒散。
四、炒好后的鸡蛋要盛出备用，千万不要在炒锅内长时间加热了，那样鸡蛋就炒糊了。 五、最后一步就是加入开水（骨汤），我一般会选择用骨头煲点汤，然后倒入锅中煮沸就可以啦~
六、最后加点盐调味就可以了~~