莴苣菜怎么炒好吃？
1、把莴苣去皮，然后清洗干净，沥干水待用； 2、把姜蒜切成末，辣椒剪成小块儿，香葱切段儿待用;锅里烧热油，放入蒜末爆香后倒入辣椒和姜末继续煸炒； 3、等到出香味了之后倒入洗净切块的莴苣进行翻炒，加入少许的盐和鸡精调味，最后撒入葱花即可起锅。 当然还可以放一些豆瓣酱来调鲜增香~ 这道清爽可口又简单的莴笋炒香菇就搞定啦！
PS：清洗莴苣时，由于莴苣表面的绒毛可能会刺伤皮肤，因此可以用刀刮去表面绒毛再冲洗。另外，由于莴苣含有的钾离子较多，若一次性吃多了可能引起高钾血症，故肾功能不全者应少吃。 最后，再说一句，不管做什么食物，新鲜食材才是关键！