茄子蒸咸菜好吃吗？
我小时候，每年的夏天都会有那么几天是吃不上饭的。 不是因为贫穷，而是因为妈妈要制作我们爱吃的咸菜。 把芥菜（不是咸菜）用盐腌起来，然后拿出去晒，晒得干干的，用来做咸菜饼、咸菜汤。 用雪菜来做蛋炒饭也是非常好吃的。 但是让小孩子最难忘的，莫过于把雪菜和剁得很细致的五花肉一起，放点酱油、黄酒和生姜，放在锅里炖啊炖啊，直到肉烂，盛在碗里，拌着米饭，一口闷，那味道真是好极了！ 我小的时候是不爱吃菜的，唯独对这道咸菜情有独钟。
后来渐渐长大，离开家乡，来到大城市求学工作。 便很少再吃到家乡的咸菜了，听说这是因为用传统的制作方法制作的咸菜很容易腐烂，不太适合长途运输。于是也就少了买回来的机会。 不过，在我结婚的时候，妈妈却给我准备了一份特别的嫁妆——一坛亲手制作的腊肉咸菜。
在我新婚的那几天，老公还特意给我清出了一个小抽屉，让我每天都可以取出适量的咸菜来佐餐。 可是，这样幸福的日子并没有过太久。 随着孩子的出生，生活的压力让这个本不富裕的家庭更加入不敷出。
为了省钱，我们一直住在租来的房间里，厨房里除了一个电饭煲，就只有一台烧水壶，连个炒菜的锅都没有。更别说油和葱花之类的调料品了。 可是孩子却偏偏在这个时候患上了急性胃炎，疼得直哭。
看着心疼的孩子，我和爸爸一时不知该怎么办。忽然想起那坛被遗忘的咸菜。于是，妈妈赶紧打电话过来询问情况，听完我的叙述之后，母亲那头笑了：“你们不会做咸菜吗？把咸菜捞出来，放在电饭煲里，加水加米饭，一起焖就行了。” 果然，这坛久违的咸菜拯救了我们一家人的胃。 在那一段困难的岁月里，这坛咸菜成了我们全家人最大的美味。 后来我有了孩子，每当我想起这件往事，总会给孩子讲讲。 告诉他，再难的生活都有美食陪伴你。 再难熬的岁月，也有母爱陪你走下去。