怎么焖猪蹄好吃？
食材清单： 猪蹄500g、葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3-4片、干辣椒5个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、白醋半汤匙、盐适量 做法步骤： 1.准备所需材料，猪蹄清洗干净后切成大块。 （我买的蹄花，店家已经剁好，只是稍微剪了一下）
2.锅中放适量的水，加入料酒和白糖，然后将切好的猪蹄放进去焯水，煮开后再煮1分钟。 （加入料酒和白糖可以去腥提味，焯水时可以放入一些醋，这样可以更快地将浮沫清除干净）
3.将焯好的猪蹄用流水冲洗干净，沥干水分备用。 （一定要冲洗干净，不然会有腥味） 4.准备一个砂锅，或者用电饭煲、高压锅也可以。 （电压力锅很方便，可以直接选择“排骨汤”功能，炖出来的汤汁非常浓白鲜美）
5.锅中放油烧热，下入葱段、姜片爆香，然后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。 （香料不要太多，否则会抢味）
6.倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀。接着放入生抽、老抽、料酒和白糖调味，再淋入适量的清水，大火煮开，盖上盖子，小火慢炖40分钟左右。
7.待猪蹄炖至软烂时，调入适量食盐和白醋，再次煮开即可出锅。 （食盐要最后放，以免过咸）
8.盛盘撒葱花点缀，美味即成。 你学会了吗？