广州瓦罐汤吗？
作为在南方生活了20多年的北方人，来答一答这个题。 题主说的应该是“瓦缸吧”，不是瓦罐哦~瓦罐是陶制的，瓦缸则是用土坯烧制而成的。（不知道你们那的瓦缸是不是这样叫）我们那里卖海鲜的大排档里都会有个瓦缸，里面养着海虾、泥螺之类的。
我小时候特别爱吃泥螺，五块钱一斤，一斤有好几头呢，养在瓦缸中，看起来干净多了。现在想起来应该是用淡盐水浸泡着，让泥螺吐出体内的泥沙。吃的时候老板会拿一个漂亮的竹筷，把泥螺夹出来放在碟子里，让你自己拌着醋和酱油吃。嗯，真好吃。 现在想起来，应该是在广东吃过最便宜的海鲜了。
后来来到北京，很多年里都忘不了那个味道，总是惦记着。但是在北京却很难买到，记得有家超市曾经卖过带壳的泥螺，但是味道绝对不行。 于是我就自己做了。做法其实挺简单的，我把方法写在纸上了，打出来有点模糊，将就着看吧～ 用瓦缸养也是不错的，就是太占地方。后来我想到了用烤箱来做。
买回新鲜的泥螺用清水泡半天，勤换水，最好用淡盐水，可以让它把体内的脏东西吐净。 烤盘上铺上一层锡纸，上面均匀地抹上一层油，这是为了好取，等下直接拿出烤盘就可以了。 然后就把处理好的泥螺摆上去，中间可以放一小块生姜去腥。
烤箱先预热5分钟，然后把烤盘放进去，160度烤20分钟左右就可以了。 烤好的泥螺颜色是比较鲜亮的褐绿色，如果发黑那就是已经烤干了，就不好吃了。