香菇酱怎么好吃？
好吃的香菇酱应该做到鲜香脆嫩，口感层次丰富，而想要做出一瓶优质的香菇酱确实不容易，接下来就分享一下我的制作经验吧！ 第一步：准备食材 新鲜香菇500克、生抽30毫升、老抽20毫升、白糖10克、香葱适量、小米椒几个、食用油适量。（这里用的香菇是比较新鲜的冬菇，如果有鲜香菇的话味道会更加鲜甜）
第二步：香菇焯水 把香菇洗干净之后切去根部，然后放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水分备用。 (如果香菇比较大可以撕成细条，我比较懒就直接切了)
第三步：炒制酱料 小火加热锅中的食用油，依次加入生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，小火煸炒至出香味，然后加入切好的葱姜蒜和小米辣继续炒制。
第四步：加入香菇 待酱料炒出香味后，将焯过水的香菇加入其中，同时加入适量的清水，大火烧开之后转文火炖40分钟左右，直至酱汁浓稠，香菇入味。
第五步：装入瓶子 待汤汁收干即可关火盛出，盖上盖子焖10分钟后倒入准备好的空瓶子中，自然放凉后密封起来放在阴凉处保存即可。 其实做香菇酱非常简单，关键就是要掌握好火候和时间，只要按照这个方法做出来的香菇酱鲜香味美，让人吃了就停不下来。