蚕蛹怎么炒才好吃？
2.准备食材，蚕蛹买来是冷冻的，需要解冻；韭菜洗净切段；姜切粒，蒜切片待用 3.锅里放油，油热后放入姜片和蒜片爆香，然后倒入蚕蛹，大火翻炒至变色 4.加入豆瓣酱，继续爆炒出香味，注意不要糊锅哦～～（我是用厨房用纸擦去表面水分再下锅的） 5.接着就放盐、生抽和老抽调味上色了~ 6.最后快起锅的时候倒点白酒，可以增香去腥噢～ 7.然后把切好的韭菜放进去翻拌均匀就可以出锅啦！
小贴士：买回来的蚕蛹可以先用清水浸泡几个小时，中间换几次水（这样可以泡出幼虫分泌物）。如果喜欢软绵口感的，可以适当延长浸泡时间或者焯水。但本人喜欢有点韧性的口感，所以没有这一步。 另外，我是在超市买的速冻包装的蚕蛹，据说这是最新鲜的→_→不过个人觉得冻得比较硬不好炒熟，不妨一试