芒果抄什么菜好吃？
首先明确一点，任何水果都是不可以代替菜的！任何水果都是不可以代替菜的！任何水果也都是不可以代替菜的！重要的事说三遍。 作为一个在东南亚拥有很高人气的热带水果，芒果备受人们喜爱。不仅可以直接食用，也可以用来制作果汁、甜品等。但是用芒果做菜，还是很少有人会做的。其实，将芒果做成菜肴，并不困难。下面推荐几道用芒果做的菜肴，快学起来吧！
1.芒果虾球 做法： 食材：鲜芒果50g、鲜虾仁150g、青豆适量、玉米粒适量、胡萝卜丝适量。
腌料：胡椒粉少许、鸡粉半勺、料酒一勺、盐适量、生粉两勺。
酱料：生抽三勺、醋两勺、白糖半勺、清水4-5勺、麻油少许、香菜两根。
第一步，把鲜虾仁清洗干净，沥干水分后用刀背轻轻敲出虾仁的筋。 第二步，把处理好的虾仁剁成虾蓉。
虾蓉中加入所有腌料搅拌均匀，腌制20分钟。 第三步，准备一个干净的碗，先把虾滑放进去，然后舀入两勺牛奶，搅拌一下让虾滑吸收更多的营养。 第四步，热锅冷油，等到油烧热后，把虾滑挤出来放入锅里煎炸，直到虾滑变成金黄色即可捞出备用。 第五步，另起锅，放油，烧热后加入切好的青豆和玉米粒，炒熟后倒入装有虾球的碗里，再撒上事先切好的胡萝卜丝和香菜末，调入做好的酱料，搅拌均匀就可以啦~ 这道芒果虾球味道酸甜适中，口感丰富有层次，一口下去就能感受到浓郁果香和鲜甜味美在唇齿间徘徊呢~
2.芒果千层蛋糕 用料：高筋面粉65克、鸡蛋4个、牛奶175克、糖35克、酵母3克、黄油20克、芒果500克。
做法： 高筋面粉中打入鸡蛋，加入糖、牛奶和酵母，充分拌匀后，加入软化黄油，拌成光滑的面团。 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原面团的两倍大。
发好的面团分成两份，其中一份加少许红色素调成粉红色，擀成薄片待用；另外取一盆子，底下铺一层保鲜膜防止粘底，放入芒果肉，撒少许白砂糖，放入锅中蒸8分钟左右，取出放凉。
平底锅刷油，放入粉红面团，小火煎至金黄酥脆，一边煎一边给面饼刷上一层蛋液，这样会使表面更香甜而且会有薄薄的蛋饼层。 把煎好的酥皮平铺在碗底，上面铺上切块的芒果，再均匀地铺上一层酸奶，然后把剩下的芒果肉填进酥皮里，最后在上面盖上一层酸奶，就做好啦~
3.芒果西米露 做法： 西米用清水浸泡1个小时，然后放入锅中煮至半熟状态（西米中间有个小白点的时候）关火，盖上盖子继续焖5分钟。 把煮好的西米捞起来放到冰水中冷却，然后用筛网过滤掉西米里面的水，使西米变得干爽。 碗中放入冷却后的西米，加入芒果肉和酸奶，就可以直接吃了。