葡萄糖什么作用？
1、供应能量：为机体提供直接供能物质，是三大能源物质之一； 2、维持大脑和神经组织的功能：通过血液供给脑组织氧气和营养，同时带走脑组织和神经组织产生的代谢废物；
3、维持细胞膜的稳定性：保护细胞不受伤害，保持细胞结构完整性和健全机能；
4、抗氧化作用：可以清除自由基，减少氧化损伤，具有抗衰老的作用； 5、其他：促进蛋白质合成，在免疫、造血等功能方面发挥重要作用。 葡萄糖还是体内碳水化合物及脂肪代谢的重要调节剂。对糖类（糖原）的有氧分解以及无氧酵解起着重要的调节作用，同时也影响脂肪的代谢和胆固醇的水平。
人体需要各种营养元素来满足不同的生理需求。其中，脂溶性维生素（A、D、E、K等）和水溶性维生素（B族和C族）是最受关注的两类维生素。 正常人体每日所需的营养素 水：约2500ml 蛋白质：约60～80g，相当于1.5个鸡蛋的量 脂肪：50～80克 碳水化合物：200～300克 膳食纤维：7～15g 钙：800～1000mg 铁：12~15毫克 锌：11．5～15毫克 碘：75微克 硒：50～75微克 维生素：13种维生素，包括维生素甲（甲钴胺)、维生素乙（烟酸）和维生素丙（叶酸），共计25～30毫克。除了维生素D以外，人体对其它维生素的需求量都很小。
1、食物中的营养成分并非单一存在，往往多种营养素集于一身。如大米中含有90%以上的水溶性维生素，而小米中则含有人体所需的70%以上的不溶性营养成分。不能单一补充某种营养素。 2、人体从食物中获取的各种营养素是相互协同、相互影响的。因此既要考虑营养的平衡性，又要注意营养的均衡性。