加碘是什么生肖？
加碘是鼠！ 盐铁在古代中国一直是政府垄断经营的，《汉书》里就说“天子好方士，道士给以药饵，神仙可使寿延。于是上(汉武帝)采方士之说，造神仙之服，让老鼠先尝，称为‘饵鼠’或‘神蚕’”；“元鼎元年（前116年），皇帝亲耕籍田，天子所耕之地，立官社，祭天地、太一、祖先……而烹灌海鱼，供祭祀用，谓之‘嘉鱼’。” “嘉鱼”就是加了调料的鱼，这说明至少在汉朝，人们已经有了在饮食中加入调料的习惯了。
那么这些调料都是从哪里来的呢？晋代周处所著的《风土记》里有记载：“蜀人作姜辣，荆人作胡椒，南人作芹香，吴人作菰菹蔬羹，齐人作葵菜羹，鲁人饭薤露，燕人作干鱼”“故胡瓜、貊炙、豚羹，南阳樊重始种菰，京师始食芹菜、菠菜。”这里提到的都是当时各地的土特产，其中就包括今天我们吃的各种蔬菜、香料和鱼类。
其实不仅是调味品，连做肉的佐料也是有的。东汉许慎的《说文解字·辛部》里就提到了芥末：“芥，菜也。可腌齑。”可见至少到了汉代，人们在烹饪时就已经用到了芥末这种调味料了。当然，这个时候的芥末跟现在的芥末肯定不一样，因为现在的芥末是被日本引进的芥菜类植物，而汉代的芥末则是芥菜的根或种子磨成的粉状物，类似于今天的胡椒粉或者花椒粉。
另外，从汉代开始，中原政权就开始了对西北少数民族的战争，因此汉人的餐桌上也开始出现牛肉和羊肉，不过这些肉食的腌制方法和今天大不相同——先用盐巴或者酱醋来腌制，使其变酸，然后再进行晾晒，最后得到一种酸甜口儿的肉类熟食。