中国一年浪费多少粮食？
我做过饭店、酒店、食堂和团餐供应，对粮食浪费有些心得，以一次团体包餐为例（50人，中餐），在食材采购上，肉类一般买足消耗量，鱼之类容易坏的不多买，蔬菜类根据人数多少，够吃就行，不会多买，因为菜价涨一点顾客就会觉得少很多，所以蔬菜一般来说不浪费；
但主食就麻烦了，米饭最好做足量，不够可以添饭，面条则不好掌握，做得多了容易坏掉，做少了客人会不满，因此以前我们是在米、面采购上要多多算计，尽量不多买，按消耗量来定，但在实际情况中很难做到，因为客人往往对主食的消耗量没有概念，尤其是团餐，领导为了显示气派总是多做点，剩下的饭菜又不好收回来给下面的人吃，于是这些多余的主食就要浪费掉，按成本计算，一餐团餐有可能要多花上千元的粮食成本！
目前我在自己做小本生意，自己买菜做饭，发现浪费的情况有所改观，毕竟是自己掏钱，多花不起那点钱。现在条件好点了，准备入手一套自动炒菜机，减少厨房油烟浪费，也降低厨师辛苦度！