菜花蛇怎么做好吃？
我一般用油炸，味道不错 准备一条菜花蛇，去头尾，洗干净备用
切好葱蒜待用 我喜欢比较嫩的蛇，所以把蛇切成3-5厘米的段（太长了不容易入味） 切好的蛇段放入碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟左右
锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱花煸香；再放入蛇段，小火炸至表面微黄
捞出沥油装盘即可 小贴士：1.蛇肉切小段，这样更入味且容易熟
2.炸制时注意控制好油温，以免蛇段外焦里生
3.煸炒时加入白糖和醋是为了起到提鲜的效果
原料：菜花蛇、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜少许。
制作步骤： 1、将洗净杀好的菜花蛇剁成块状，加调料码味。
2、锅里放适量食用油烧热至五成油温时下码好味的蛇肉，迅速翻炒几下，待蛇肉变色起锅装盆。
3、重新放少量油在锅内，下姜米、蒜米炒香后，再下干辣子和花椒，待炒出香味时下蛇肉进锅翻炒，调入酱油、味精、白酒，最后放进葱段炒匀即可出锅上桌了。