山药怎么弄着好吃？
作为地地道道的山西人，喜欢吃山药更是把山药当成宝。 下面我分享几个超好吃又简单的做法～
【酸辣山药丝】 食材准备：山药、青椒、红辣椒、白醋、生抽、老抽、白砂糖、盐 1.首先将山药去皮，清洗干净后切成细丝放入碗中，倒入少许清水和白糖拌匀后上锅蒸制20分钟；
2.青红椒去籽洗净后切丝备用；锅中倒入适量油，油温烧至7成热，分别加入青红椒丝和山药丝，大火翻炒3分钟后调入适量白醋、生抽、老抽和盐继续翻炒均匀即可出锅享用啦！ 酸酸辣辣的超开胃～一口下去超满足！喜欢辣的可以加一些小米椒哦~ 【山药鸡蛋饼】 食材准备：山药、鸡蛋、面粉、牛奶、食盐、葱花 1.首先将山药剥皮后清洗干净，放入锅中蒸熟取出放凉后搅成山药泥；碗里打入两个鸡蛋，加入一勺食盐搅拌均匀后倒入面粉搅拌成稀糊状；
2.在蒸屉上刷一层油防粘，取适量面糊放到上面摊平，撒上一层葱花，上锅蒸熟即可（大约8分钟左右）。 香喷喷的鸡蛋煎饼就做好了，金黄酥脆配上葱花香，越吃越入味～
【糖醋排骨山药】 食材准备：山药、排骨、八角、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、黄酒、酱油、白糖、陈醋 1.山药去皮冲洗干净后切块，冷水下锅煮熟备用；排骨洗净后剁成小块，冷水下锅焯出血沫后捞出用清水冲洗干净浮沫。
2.锅中倒油烧热后爆香葱姜蒜和豆瓣酱，下排骨煸炒至表面微金黄，依次加入料酒、酱油、白糖和陈醋大火煮开之后转小火炖煮40分钟。最后倒入山药块焖煮15分钟后大火收汁即可。 酸甜可口还自带肉香，连骨头都是香的！
除了上面的做法外还可以做汤、小甜品等等…美味又不胖！ 这样吃山药你爱了吗～